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第五百九十二章 桑娇维塞葡萄

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    托斯卡纳也以酿酒着名,特别是吉安地酒,是意大利其中一种最受欢迎的酒。这一大区在意大利是拥有d.o.c.g.数量第二多的大区,共有八款酒获d.o.c.g.级别,托斯卡纳所出产的优质d.o.c.g.红葡萄酒都属于桑娇维塞葡萄的分支。是意大利种植最广的葡萄品种,原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变,有梅子和乡土等气息,有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝和蒙塔奇诺布雷诺等酒款最为出名。桑娇维塞是欧亚种的普通,原产于就在意大利托斯卡纳,最早的记载可以追溯到16世纪。现代基因测试显示ciliegiolo葡萄和uovo葡萄是桑娇维塞的亲本,其中前者作为托斯卡纳地区的古老品种非常有名,后者是几乎绝迹的活化石般的品种。

    桑娇维塞起名于“sanguisjovis”,在意大利语中意为“丘比特之血”。

    “sangiovese”这个名字可能是托斯卡纳的酿酒师们起的名字。最早的文字记载见于1722年。尽管早在16世纪就有了桑娇维塞的相关记录,但直到19世纪,桑娇维塞才开始在意大利广泛流行,迅速成为意大利种植最广的葡萄品种,目前其栽培面积超过意大利葡萄总栽培面积的10%。桑娇维塞在意大利全国范围内都有种植,其中意大利中部与南部地区最为出色。在故乡托斯卡纳地区,尤其是布鲁内罗迪蒙塔尔西诺和奇安蒂葡萄酒产区。桑娇维塞确立了自己的王者地位。

    在世界范围内,桑娇维塞也占有一席之地,在美国加州、阿根廷、智利、澳大利亚、罗马尼亚及法国科西嘉岛都有种植,其中美国加州桑娇维塞的优异表现吸引了葡萄酒界越来越多的目光,阿根廷大约有5000公顷的面积。

    桑娇维塞是一种很容易发生变异的葡萄,目前在桑娇维塞家族中至少发现有14个株系,其中llo最为着名。曾有专家试图将桑娇维塞分为sangiovesegrosso家族。包括llo和lo家族。但却没有足够证据支持这种分法。许多地区都培育出了适合当地气候和土壤条件的桑娇维塞,这也使其有了许多不同的名字或绰号,例如:llo、ile、。

    因为桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服。所以在意大利之外地区种植非常少。只有有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷,这也是托斯卡纳的葡萄农庄之所以出名的一大原因。

    值得一提的是,尽管加州的种植者与意大利的亲戚有深厚的历史渊源,但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己独特的风格。桑娇维塞是很有个性的葡萄品种。在种植时需要悉心照料。桑娇维塞适合较为温暖的气候,需要充足的阳光。在排水性良好的朝南或西南的坡地上种植表现最佳。如果在海拔过高的地方种植,它很难较好地成熟。托斯卡纳地区的galestro泥灰质黏土和alberese石灰岩黏土是种植桑娇维塞的最佳土壤。

    托斯卡纳拥有八款d.o.c.g.级别的葡萄酒,而其中蒙达奇诺?布鲁奈罗更是第一款在意大利被冠名为d.o.c.g.的葡萄酒,直到今天llo仍然是意大利最有名和最昂贵的酒。

    区内知名葡萄酒庄园,生产受意大利国家认证及保护的庄园有加撒稣洛,是巴布里诺斯自治区的一个古老名字。而加撒稣洛酒庄就坐落于保证法定产区古典奇安帝区的中心地带。此酒庄面积超过120公顷。其中30公顷为葡萄园、40公顷为橄榄园。

    伊?芭罗狄索庄园则早在1967年就建成了,万弗迪马丁尼与其他志同道合的葡萄酒专业爱好者共同创立了伊?芭罗狄索庄园。而马丁尼先生就如酒厂之父。此后,伊?芭罗狄索庄园一直沿用传统天然工艺,配以家族经营模式,一直经营至今。这个可被誉为珍宝的小酒庄,每年只生产约9000瓶葡萄酒。就是因为规模不大,庄主才可做到每个环节都一丝不苟,重质量、纯天然,保证每一瓶均为意大利葡萄酒中的极品。而价格也一直高居不下。

    如上述例子,此区庄圈是家族传统留传下来,大多有接近百年历史,但由于是家庭式经营,所以产量低质量高,也有着相对高昂价钱和珍藏价值。此产区出产的d.o.c.g.酒也因而成为各大葡萄酒拍卖会的常客。

    沿着地图的指示,司空瑶倒是没有找到托斯卡纳农庄的所在地,倒是弄清楚了托斯卡纳的建筑风格,大致可分为两类。

    一类是以教堂、广场、市政设施为代表的公共建筑,这些建筑大都庄重、典雅,保留着哥特式和文艺复兴时期的建筑特征,选用的都是上等的天然石材,经过无数能工巧匠的精雕细凿,有的甚至是经过几代人的努力才能完成。

    托斯卡纳的另一类建筑就是以庄园、别墅、农舍为代表的田园风格的建筑。

    在建筑术语中,托斯卡纳风格更多是指这一类风格的建筑。高低错落的层面,凹凸有致的墙体,以及用天然材料,如石灰、木头和灰泥勾勒出来的外墙是这类建筑的典型特征,斑驳不匀的墙壁,深绿色的百叶窗,褐红色的陶瓦屋顶也是这类建筑的标志。

    无奈地耸耸肩,托斯卡纳的人都很朴素古雅,懂英语的司空瑶一个也没碰上,他们说的都是带有乡土气息的意大利语,这让司空瑶很是头疼,沿着地图一路摸索过去,只觉得离托斯卡纳农庄越来越近,却始终摸不到他的边。

    知道太阳暗暗落下,远处的山和光的影连成一下,残阳的余晖落在金色的葡萄架上,司空瑶终于找到了自己的目的地,托斯卡纳农庄。

    那一排火红的枫树林,就像一个个红色的小精灵在金色的海洋里玩耍。

    充满了托斯卡纳风格的农庄,迎面扑来浓浓的葡萄香气,远处走来了几个休停了工作的农人,一名农妇持着果篮,里头装着满满的秋之果实。

    司空瑶迎了上去,用英语询问道:“你好,我想找农庄主人,美第奇艾力克,请问他在吗?”

    托斯卡纳的工人素质不低,尽管无法和司空瑶进行交流,但依旧能够弄懂司空瑶的意思,指着不远处的一名男子,司空瑶会意地点点头。

    那名男子约莫四十多的模样,但依旧风度翩翩,实际上他已经五十五岁了,农庄的休闲生活加上葡萄果实的滋养,令他显得极其年轻。

    司空瑶表明了自己的身份,得知司空瑶是评议员推荐过来的甜点师之后,艾力克露出了善意的笑容:“我懂了,跟我来吧。”

    好在艾力克的文化水平不低,可以和司空瑶进行正常的交流。

    艾力克带着司空瑶来到一处房间,这是为客人准备的房间,艾力克告诉司空瑶,在接下来的几天里,她要和其他的人一起竞争,从托斯卡纳农庄走出去的甜点师,才能算的是专业的甜点师,除此之外任何一个国家授予的专业资格,都是不被国际联盟所认可的。

    司空瑶点点头,旋即打量了一下这个房间,她惊奇地发现,这些世界顶级的家居用品无一不是精挑细选、工艺精湛、品质卓越,从选材到制造都是独一无二的,如历经百年传承的卡帕奈利,不仅极具创意,还采用昂贵的“薄木拼花”作为装饰,尽显古典的优雅。奥莱维的系列厨柜则采用名贵的橡木打造,并覆以橄榄油饰面,打造出最舒适最随意的厨房;被列入世界家具前十的拜洛迪,其客户名单涵盖无数国家元首和富豪,阿列维作为意大利最古老的家具公司之一,用它粗犷的雕刻艺术蕴含了历史的精华;卡特?扎里将新古典的优雅与美好融入到家具制造中,打造出了世间最浪漫的生活。

    这俨然已经超过了司空瑶对农庄的认知,这些顶级家居用品已经成为优雅精致生活的曼妙化身,它暗示给客人什么才是高雅,什么才是品味,对高品质的生活充满向往。

    美第奇家族希望自己的孩子是风度翩翩的绅士或举止优雅的淑女,而贵族精神不是与生俱来的,是在生活的一点一滴中慢慢造就的。只有在艺术的熏陶下成长生活,才会在不知不觉中感受到贵族精神,会让言行、举止、气质、品位都无意识的靠近它。

    艺术不仅仅是一种品味,它对我们的日常生活也有着非常深远的影响。充满艺术气息的家居体现的是一种生活态度,也是一种高尚的美学,这种美学使奢华和随意维持着极好的平衡。假如把顶级家居用品所蕴含精致优雅的生活情趣过滤的干干净净,那么沙发只为坐下休息,衣柜只为盛放衣服,吊灯也只为了照明而已。事实上,就像节俭不是吝啬一样,奢侈也并非意味浪费,它宠爱着我们的每一寸生活,不断地传递给我们悠久的艺术文化。

    司空瑶满意地笑了起来,接下来的几天里,她将感受托斯卡纳农庄的美妙。(未完待续)

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